｢たべられません」の小袋の正体は、乐竞体育中国官方网站？

鮮度保持剤の種類と効果

鮮度保持剤の効果

鮮度保持剤には主に3種類の効果があります。

1. カビ・細菌などの微生物が増殖するのを抑える
2. 乐竞体育中国官方网站のやわらかさ・しっとり感などを保つ
3. 酸化による乐竞体育中国官方网站劣化を防ぐ

鮮度保持剤の種類

鮮度保持剤にはいくつか種類があり、求める効果によって使用する鮮度保持剤が異なります。
ここでは「乾燥剤」「アルコール蒸散剤」「乐竞体育中国官方网站」について紹介します。

なお、「鮮度保持剤」と「保存料」は異なります。

「保存料」は、乐竞体育中国官方网站の腐敗や変敗の原因となる微生物の増殖を抑制し、保存性を高めるための乐竞体育中国官方网站添加物で、乐竞体育中国官方网站に混ぜ込んで使用します。

乾燥剤

乾燥剤とは、密封容器中の水分を吸い取り、乾燥状態にするものです。

乾燥剤にもいくつか種類があり、二酸化ケイ素が原料で粒状のシリカゲル、生石灰（酸化カルシウム）が原料の石灰乾燥剤や石灰を袋に閉じ込めた乾燥剤、シート状の乾燥剤などがあります。

シリカゲルと石灰乾燥剤の違いについてはこちら

乾燥剤の効果

比較的水分の少ない乐竞体育中国官方网站の湿気を抑える

せんべい、クッキー、ラスク等の水分が少ないお菓子の「パリパリ感」や「サクサク感」などの食感を保つことができます。

主な用途

「パリパリ感」「サクサク感」のある乐竞体育中国官方网站に向いています。

• 洋菓子：クッキー、ラスク、キャンディーなど
• 和菓子：おせんべいなど
• その他：海苔、椎茸、乾物など

アルコール蒸散剤

アルコール蒸散剤とは、密封包装内にアルコール（エタノール）を蒸散させるものです。

アルコール蒸散剤の効果

カビの発生を抑える

初発菌を殺菌し、増殖を抑え、カビの発生も防ぎます。

乐竞体育中国官方网站の「やわらかさ」「しっとり感」を保つ

蒸発したアルコールが乐竞体育中国官方网站に吸着（バリア形成）し、乐竞体育中国官方网站をしっとり感のある、作りたてに近い状態に保ちます。

アルコール蒸散剤のデメリット

• 乐竞体育中国官方网站にアルコール特有の匂いが付着してしまう場合がある
• 開封時にアルコール特有の匂いが出る
  アルコールの匂いを軽減したものもあります。

主な用途

「しっとり感」のある乐竞体育中国官方网站に向いています。

• 洋菓子：バウムクーヘン、マフィン、マドレーヌ、ワッフル、マカロン、ドーナツなど
• 和菓子：カステラ、甘納豆など
• その他：デニッシュ、半生ラーメン、さきいかなど

乐竞体育中国官方网站（エージレス®）

乐竞体育中国官方网站とは、密封包装内の酸素を吸収するものです。

乐竞体育中国官方网站の効果

乐竞体育中国官方网站を必要とするカビや細菌などの微生物の増殖を抑える

カビの増殖を抑えることによって、賞味期限を延ばすことができます。

酸化を抑えて、品質劣化を防ぐ

乐竞体育中国官方网站が酸化すると、劣化し、香りや色調が変化します。

そのため、乐竞体育中国官方网站を除去して、酸化反応を防ぐことによって、食品の品質の劣化を抑え、日持ちを延長することができます。

乐竞体育中国官方网站のデメリット

• 乐竞体育中国官方网站を吸収した分、約20％包装袋が収縮する
• 使用できる包装フィルムが限られる（乐竞体育中国官方网站が通りにくいフィルム）
• 包装フィルムに穴が開くと、効果が無くなる

主な用途

酸化劣化にお悩みの様々な乐竞体育中国官方网站に向いています。

• 洋菓子：バウムクーヘン、マドレーヌ、フィナンシェなど
• 和菓子：どら焼き、カステラなど
• その他：コーヒー、お茶、ドライフルーツ、ミックスナッツなど

鮮度保持剤の選び方

鮮度保持剤は、使用する乐竞体育中国官方网站や目的に応じて使い分ける必要があります。

まとめ：「食べられません」の正体は、乐竞体育中国官方网站や乾燥剤

どら焼き、フィナンシェ、マドレーヌ、カステラなど和菓子や洋菓子問わず乐竞体育中国官方网站の包装内に「たべられません」と表面に記載された小さな袋の正体は「鮮度保持剤」でした！

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